野生鳥獣被害対策の一環として 長野県北信地方事務所で行われた　 「鳥獣肉利用を考える意見交換会」　に参加。 茅野市でフレンチレストランを経営し、 オーナーシェフである藤木徳彦氏のジビエ肉活用の話を 興味深く拝聴した。
右の肉・・・試食のあとで・・・ 「実は、カラスです。」　　げ、げっ！ 猟師を３５年やってますが、カラスを食うのは初めて うーん、食えるじゃん。 同じカラスでも、「ハシボソガラス」がうまいんだそうです。
氏のレストランで、最も人気あるのは　「ヤマシギ」 「キジバト」も人気があるそうだ。 これだけを、せっせととる猟師もいるんだって。 なるほどー！
それ以外でも、狩猟鳥を買いとっってくれるという。 へーっ、猟師が商売になる時代が、戻ってきたんだ。 歴史は繰り返す。 なんか、またまた　『芸は身をたすく』　になってきたぞー。
ちなみに長野県が作成した　Q＆A　によりますと・・・ 猟師が捕獲した「解体してない丸ごとの鳥獣」を飲食店などに販売することは、食品衛生法の規制対象外であり 　『ОＫ』 そして・・・飲食店が、解体してない鳥獣を仕入れて、料理人が自ら捌き、「料理」として提供することは、これまた　『ОＫ』 おーっ！ 千曲川カモ猟師　・・・　商売になるじゃん！ えーっと、１羽○千円で売ったとして、１シーズンに○百羽獲れば　・・・　ふふふふ　・・・　Ｙｏｕ，ｙｏｕ　「自適」　⇒　決定的！ これって、とらぬ千曲（ちくま）のカモ算用　？