新幹線延伸効果をねらって・・・　飯山地方で野生肉を流通させようという動きがある中　・・・

これまで、飲食店経営者が自分で野生鳥獣を解体・調理してお客様に提供するのであれば 飲食店営業許可の範囲内であり、食肉処理業や食肉販売業の許可は不要とされてたが、 信州ジビエ衛生管理ガイドライン改正（２７．３．２５）で　・・・　別途、許可取得が必要とされた。 ・・・　早い話　・・・　 千曲川カモ猟師のオイラが、カモ料理店を経営、お客様から代金いただいてもよい、だったのが 飲食店営業許可に加えて食肉処理業の許可も取得しなければダメ　・・・　ということになったわけ。 ・・・　規制緩和の逆　・・・ せっかく狩猟免許取って、ジビエで特色出そうとしてる飲食店に、行政が冷水浴びせてる。 ・・・　同じことは過去にもあった　（信州蓼科エスポワール・オーナー藤木氏）　・・・ この時は、型破りな知事が鶴の一声で解決したらしいが、行政上がりの知事ではムリだね。 ※　詳細はこちら