・・・　桑名の焼き蛤で思い出した　・・・ 　所さんの目がテン　・・・　先週（５/２０）　のお題は　「貝」 　活貝　・・・　「塩水　＋　蜂蜜」　に８時間　漬けておけば旨くなる　・・・　へえーっ 　貝を焼くと、身は必ず上蓋にくっついてひっくり返る、原因は　「熱で貝柱がはがれる」　 　こぼれた　「汁＝海水＝しょっぱいだけ」　　・・・　もったいなくない 　改めて、身がくっついた方を下にして焼き直せばいい　・・・　へえーっ！

最近　売出中の　「ホンビノス貝」　・・・　安いが　ハマグリに似て味がよい 　黙って出されれば　「はまぐり」　　・・・　北米原産だが、日本で棲息してる　・・・　ところがよい 　ワタクシの　「貝エビざんまい」　 　料理と呼ぶには、あまりに単純で、オコガマシイとは思いますが 　おいしいことは間違いありません 　誰も呼んではくれませんが、密かに　・・・　オレは名人　・・・　と、自負しております