「えぞはりたけ」（天然キノコ）　の味噌漬け　　１３年物 　　　　　　　　　　　画像が、不鮮明で、すんません。 味　・・・　歯ごたえがあって、珍味。 あったかいごはんにのっけて、食べたい。
漁協の懇親会に、野沢温泉村の役員が、自分で採って漬けたものを、持って来てくれた。 採って、「麻釜」（おがま）　で、３０分茹でて、塩漬け１年、塩抜き後、味噌漬けにするという。 なんでも、最低３年漬けなければ、おいしく食べられないんだそうだ。 １３年物なら　・・・　天然記念物に匹敵するというではないか、ひえーっ！ しっかし、漁協も猟友会も、そのメンバーの、山菜知識の豊富さには、脱帽する。 こちとら、いつも、いただくだけ。 ・・・　ありがたや、ありがたや　・・・