今日は 我が家の栗・ポロタン の、 隣にある ２０年程前 自分で植えたけど 名前忘れた 渋皮がポロットむけない栗 酒の　「あて」　に まず 新型・クリくり坊主で 鬼皮の　「峰」　 ぐるりと剥くと 皮が 「ペロッ」　と、取れる
酒の　「あて」　 には 渋皮　 重要な役目
テキトー　に ちゃ　ちゃっ　と 剥いて 少し残す
ダッチオーブンに入れ 蓋をして、弱火で３０分 飲みながら待ってれば ほっかほか、焼栗完成（→） あつあつを口に放り込み ・・・　うほほ、ひょほほ　・・・ ・・・　うんめえ〜っ！　・・・
味付け まったくなし　・・・　なのに　・・・　ほのかに甘く 残した渋皮　・・・　かすかな苦み　・・・　自己主張せず、主役の酒を引き立てる まさに名脇役、　「あて」　に　ピッタシ
それにしても、 栗　＝　菓子・ケーキの材料　＝　オンナ・子供の食いモン オトコは　せめて、栗オコワ食べるぐらい だとばっかり、思ってました まさか　・・・　酒の　「あて」　に、なるとは　・・・　オドロキ、栗の木、山椒の木 一大センセーション、の、予感。