魚屋たっちゃんに、来年のカレンダーを頼まれた。 そうか、もうそんな時期なんだ。 例年のように、パソコンで作る。 この、Ａ４サイズの、小さなカレンダー　・・・ 魚市場の休業日と臨時営業日を記した、 いわば、板長、シェフ専用。 市場の休業日を見越して、仕入れしとかないと、 大変な事になっちゃうのだ。 一般人の目につかない、調理場専用ではありますが 私の部屋にも、もちろん、貼ってあります。 もしかしたら・・・　と、築地魚市場のカレンダーと比較してみたら、 ほとんど一緒。・・・　そりゃ、そうだろ。
読者の皆様に、内緒で、お教えします。 �@　日曜日と祝日、赤枠の日はお休みです。したがいまして、この日、飲食店は仕入れできません。 �A　５月の連休、年末の日曜日に青枠の日があります。この日は市場の開場日。仕入れ可能です。 この情報　・・・　生かすも、生かさないも　・・・　あなたしだい！！！