奥信濃の野沢菜は、 大きくて、柔らかくて、味がいい。 なんてったって、野沢菜漬けの本場だから。 ただ、漬ける時期が難しい。 陽気が暖かいうちに漬けると、早くすっぱくなる。 一度雪をかぶってから収穫すると、「のり」が出て、 味が良くなると言うが、雪が積もってしまえば、 雪の下から掘り出さねばならず、 茎が折れるし、作業もほねが折れる。 天気予報を見ながら、収穫するのだ。
大根も立派に育った。
カブだって、負けていない。 ここ、長峰丘陵は土地が肥沃で、 作物が立派に育つ。
果樹も幼木のうちは、雪囲いをしてやる。 こうしなければ、雪の重みで折れてしまうのだ。 子供を育てるのと同じかもしれない。 さあこいっ、冬将軍！