渋皮がポロッとむける栗・ポロタン 鬼皮だけ　 栗の皮むき器、栗くり坊主でむいて 素揚げ　⇒　酒の肴　に、しようと 買って、一度使ったきりのテンプラ鍋 親父の調理器具箱から　探し出し さらに、これも
お座敷天ぷら用に、と、買った カセットボンベ２本使用の　最強カセットコンロで 油温　１６０℃　×　１０分　・・・　塩ふって、ちょっと味見　・・・　うっ　ひょっ　ほーっ！ 渋皮　・・・　簡単にはがして食える　・・・　渋皮ごと食ってもイケル これまさに、ポロタンならばこそ 天津甘栗・日本版、名付けて　『ポロタン塩栗』 オヤジ・宴会料理の逸品、誕生の瞬間、でありました。