同級生　フサ子さんから　・・・　北光正宗が載ってるよ　・・・　と連絡があった。 そうそう、オイラ　いち押しの　飯山の酒　といえば　・・・　ホッコウ　・・・　４０年以上、浴びるほど飲み続けてる。 どこがいいかって？　・・・飲む人に媚びを売らない　・・・　奇をテラわない　・・・　長く飲み続けても、味がブレない 酒は嗜好品　・・・　したがって、万人それぞれに好みがある、　いろんな味でファンを増やそうと考えるのはいい ・・・　しかし　・・・ 王道は　・・・　１升飲んでも　・・・　一晩中飲んでも、飽きない　・・・　大酒飲みに合わせて造るべし！ マチダさん曰く　・・・　最初は荒くれ水　・・・　つまり　・・・　耕したばかりの田んぼに水を引く時は　・・・ 最初、じゃんじゃん入れないと、どんどん地面に浸み込んで、どこへ行っちまったかわからなくなる　・・・ それとおんなじ　・・・　酒を飲みはじめるときは、次々酌をして、下地を作ってから、ゆっくり飲むべきだ　・・・　なるほど！ それにピッタリなのが、この酒　・・・　これといって特徴ないが、いくら飲んでも飽きが来ない　・・・　つまり達人向き 一晩に１升飲んだ若い頃　・・・　手酌でチビチビ楽しむ老いた今　・・・　どちらにもピッタシ　・・・　酒の味、かくあるべし！