金崎さんちのお米は、地元でも有名な涌井清水の湧き水て雪解け水を使って育てたお米です。
さらに、栽培期の1日の寒暖差が非常に大きく、すぐ隣の新潟県魚沼地域にひけをとらないつやと甘みが生まれます。
また、最もおいしいお米がとれる特A地区に指定されています。