信州　斑尾高原
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山菜＆蕎麦

食の安全が問われている今、山菜が注目をあつめています。
天然無農薬だから？・・農薬・施肥の栽培山菜や中国からの輸入山菜が
多く出回っているのをご存知ですか？蕎麦も同じです。
信州と言えばそば・山菜！斑尾は山菜の宝庫、
幻の蕎麦『富倉蕎麦』のお膝元、斑尾にお越しの時ぐ
らいは是非本物を！山菜狩り、蕎麦打ちを
オーナーとご一緒に体験してみませんか？



斑尾の山で採れる山菜のひとつ、コシアブラ
その他色々な山菜をオーナーが山で採取します！

あるふあでの山菜料理
　
あるふあのオーナーは斑尾１番の山菜通！
グリーンシーズンには夕食に斑尾高原紬蕎麦・笹寿司などの
郷土料理を含め
肉・魚・和え物・天婦羅・煮物など１３〜１５品、
信州の味覚をお楽しみいただけます。
ご予約時にお申し付け下さい。
◆料金◆お一人様
宿泊料金にプラス￥１０００


斑尾の名産？紬そば
本邦初かも？新しい蕎麦のつなぎを見付けました。
斑尾の近く、富倉という集落に今や幻の蕎麦と言われる
おやまぼくち（俗に言うヤマゴボウ）の
繊維をつなぎにした有名なそばがありますが
ここからヒントを得て山葡萄の繊維をつなぎにした
まったく新しいお蕎麦が出来ました。
ワイルダークラブのメンバーで
富倉そばの名手『蕎麦処まろうど』の
小川さんの指導と協力で
富倉そばに勝るとも劣らない美味な蕎麦に出来上がりました。
コシが有り、ほんのりと赤味を帯び
ポリフェノールと食物繊維が含まれており
美容と健康にも効果が期待され
ワイルダークラブでは『斑尾高原紬蕎麦』と命名、
斑尾の特産品にと意気込んでいます



蕎麦打ち体験始めます
（3月10日から）
体験料　　お1人￥２０００
お二人から体験可能です
ご自分で打った斑尾高原紬蕎麦を味わってみませんか？
あるふあのオーナーは、是非斑尾高原紬蕎麦を
皆さんと一緒に打ち、味わいたいと
小川さんのご指導を受け、特訓を重ねなんとか
蕎麦らしきものが打てるようになりました。
みなさんの体験のお手伝いをさせて頂きます。




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